Dr. Oetker Stories

Zwischen Genuss und Gesundheit: Was Verbraucher heute erwarten

Die Erwartungen an Lebensmittel verändern sich. Verbraucher suchen zunehmend nach Produkten, die Genuss, Qualität, Convenience und ernährungsbezogene Vorteile vereinen.

19.8.2026 • Nachhaltigkeit Our Food

Wie können Lebensmittelmarken steigende Erwartungen an Gesundheit, Transparenz und Convenience erfüllen und gleichzeitig Genuss bieten? In diesem Interview diskutieren Expertinnen und Experten aus Consumer Insights, Sustainability, Marketing und Product Development, wie Dr. Oetker Produkte in den modernen Alltag passen und warum ausgewogenere Produkte zunehmend an Bedeutung gewinnen.

2026 scheint ein Jahr steigender Erwartungen zu sein. Verbraucherinnen und Verbraucher legen zunehmend Wert auf Produkte, die Gesundheit, Qualität und Genuss vereinen. Teilen Sie diese Einschätzung?
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Nadia Perziano, Trends Manager: Genau diese Spannung prägt den Markt. FMCG Gurus beschreibt 2026 als eine Zeit, in der viele Menschen das Gefühl haben, die Kontrolle zu verlieren – und deshalb verstärkt zu Produkten greifen, die sie kennen und denen sie vertrauen. Gleichzeitig steigen die Erwartungen: Produkte sollen nicht nur Genuss bieten, sondern auch ein gutes Gefühl vermitteln – körperlich, emotional und rational. Das zeigt sich auch deutlich in den Daten: 58 % der Verbraucher der Generation Z achten stärker auf die Zutatenlisten, was eine wachsende Nachfrage nach Transparenz und Vertrauen widerspiegelt. Und während die Erwartungen steigen, bleibt der Genuss unverzichtbar: 70 % der Verbraucher geben an, dass der Geschmack der wichtigste Faktor bei der Beurteilung des Preis-Leistungs-Verhältnisses ist.